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Photos de champignons : Gyromitre - Gyromitra esculenta - Physomitra esculenta - False Morel

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Photos de champignons : Gyromitre - Gyromitra esculenta - Physomitra esculenta - False Morel

Message  Kriss Nature le Jeu 24 Jan - 20:40


Photos gratuites et libres de droits de champignons : Gyromitre - Gyromitra esculenta - Physomitra esculenta - False Morel

Champignons de France - Champignons du Québec - Champigon cérébriforme - Champignon toxique
Photo de Gyromitre dans le Domaine Public


Règne : Fungi - Champignons
Sous-règne : Dikarya
Division : Ascomycota - Ascomycètes
Sous-division : Pezizomycotina
Classe : Pezizomycetes - Hymenoascomycetes
Sous-classe : Pezizomycetideae
Ordre : Pezizales
Famille : Helvellaceae - Helvellacées - Discinaceae - Discinacées
Genre : Gyromitra
Espèce : Gyromitra esculenta


Le Gyromitre (Gyromitra esculenta, Syn. Physomitra esculenta, Helvella esculenta, Elvella esculenta, Elvella mitra...), appelé également Fausse morille, appartient à la division des ascomycètes, à la classe des Hymenoascomycetes, à la sous classe des Pezizomycetetidae, à l'ordre des Pezizales, à la famille des Helvellacées ou des Discinacées et au genre Gyromitre.

Le gyromitre possède un chapeau en forme de cervelle (cérébriforme) présentant de nombreuses circonvolutions et boursouflures irrégulières, mais pas d'alvéoles contrairement aux morilles. Ce chapeau est souvent plus étalé que haut. Sa couleur varie du brun clair au brun foncé. Chez l'adulte le chapeau mesure environ 5 centimètres de haut pour 10 centimètres de large au maximum.

Le pied qui ne dépasse guère les 5 centimètres est blanc et creux. Il peut être recouvert partiellement par les circonvolutions du chapeau.

Le gyromitre fait son apparition à la fin de l'hiver en France, un peu plus tard dans les pays nordiques et le Canada, et on peut l'observer jusqu'en mai (ou juillet en fonction du climat) généralement dans les forêts de résineux.


Attention danger de mort !

Ce champignon était considéré il y a quelque peu seulement comme dangereux, et on prétendait qu'en le laissant sécher ou en le cuisant on supprimait tout danger. Bien que l'odeur du gyromitre soit agréable ce champignon est maintenant considéré comme mortel. Il contient une toxine, la gyromitrine qui peut entraîner la mort dans certaines circonstances même chez des personnes en ayant consommé depuis des années sans problème. L'intoxication qui peut subvenir de nombreuses heures après l'ingestion se manifeste tout d'abord par des troubles digestifs puis par des troubles nerveux. Dans les cas plus graves il y a atteinte hépatique, coma et malheureusement dans certain cas, décès.

En France (et dans d'autres pays) le Gyromitre est maintenant interdit à la vente sous quelque forme que ce soit. Certaines personnes prétendent que le séchage du champignon le rend inoffensif. Que ce soit vrai ou pas, tenez vous à l'écart, c'est mieux. D'autres personnes affirment qu'il suffit de jeter l'eau de cuisson et d'espacer la consommation du gyromitre pour éviter d'en subir la toxicité. N'en croyez rien si vous ne voulez pas mettre votre vie en danger même si la personne affirme qu'elle en consomme depuis des années.


Confusions possibles

Le gyromitre dit comestible pourrait être confondu avec le gyromitre en turban (Gyromitra infula), mais ce dernier n'apparaît qu'en automne et qui de toutes façons est également toxique. Un autre confusion plus regrettable peut s'opérer avec la Verpe de Bohème (Ptychoverpa bohemica) qui apparaît au printemps généralement en moyenne montagne sous les feuillus (frênes, ormeaux…) et qui est comestible.



Gyromitre - Fausse morille (Gyromitra esculenta, Syn. Physomitra esculenta, Helvella esculenta, Elvella esculenta, Elvella mitra...)

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Photo gratuite de Gyromitre - Photo de Gyromitre - Photo gratuite de Champignon - Photo de Champignon

Message  Kriss Nature le Mar 30 Juin - 8:33

Sauf erreur d'identification







Gyromitre - Fausse morille (Gyromitra esculenta, Syn. Physomitra esculenta, Helvella esculenta, Elvella esculenta, Elvella mitra...)

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Message  Kriss Nature le Mar 30 Juin - 8:35

Sauf erreur d'identification





Gyromitre - Fausse morille (Gyromitra esculenta, Syn. Physomitra esculenta, Helvella esculenta, Elvella esculenta, Elvella mitra...)

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Re: Photos de champignons : Gyromitre - Gyromitra esculenta - Physomitra esculenta - False Morel

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